“祥瑞金龙”“红印馒头”，潮味儿足！年货面食“蒸”出新天地

　　央视网消息：“二十八把面发，二十九蒸馒头”，2月7日是腊月二十八，家家户户都要开始准备面食了。这几天，记者赶到河北、山东等地，看到当地的面食加工厂生意红火，喜气洋洋迎接春节的到来。

　　旱碱麦面花 “蒸”出新天地

　　当记者来到这家面食加工厂的车间时，两排操作台边围了二十多位面点师傅。为了能顺利把春节的订单赶完，车间专门新加了一排操作台，中间过道都被堵得水泄不通。

　　惟妙惟肖的十二生肖，气势十足的狮子、麒麟，形态各异的面花是当地新春佳节家家户户必备的年货礼品。人们走亲访友互相交换面花，换出百种花样、尝到百种味道，也寄托着对新春的祝福。负责人告诉记者，2024年他们的面花订单比去年翻了一番还要多。

　　不仅有面花，北方的餐桌还得有馒头。在山东，馒头不仅是过年的标配，也是腊月里走俏的年货。临近春节，济南的一家馒头房里，大家热火朝天地忙碌赶工，订单量翻了三翻。

　　老板说，他们早在一个月前就进入了“忙年”状态，制馍车间里的面点师傅从凌晨5时忙到深夜，这种“火力全开”的忙碌工作状态，要持续到腊月二十九。

　　年货面食品种丰富 主打特色销售

　　面食很传统，但是也可以很新潮。为了扩大市场，年货面食也在不断推陈出新。

　　在采访中，记者发现，“龙”元素是今年面食的主打特色。

　　同样是龙年面食，但在面食手艺人的手中，通过揉、捏、切、压、搓、拨、按，就能变得风格各异、活灵活现。

　　看看这款刚刚制作完成的“祥瑞金龙”花馍，威风凛凛、霸气十足，是2024年春节最畅销的款式，3天时间已经订出了5000单。

　　不仅是北方，南方的餐桌上也离不开面食，不过做法和北方有些不一样。在浙江金华，“红印馒头”扣肉是一道传统美食，寓意“团团圆圆、蒸蒸日上”。“红印馒头”热销，让当地这家馒头铺成为了“网红”店，这几天全家男女老少齐上阵，而且做法大有来头。

　　对于当地人来说，买“红印馒头”的日子也就是阖家团聚的日子。一大桌子的年夜饭，“红印馒头”是压轴菜，不少市民专程前来备年货。

　　数据看消费：面食也是好买卖

　　面食这样的传统食品，春节期间线上、线下销售非常火爆。

　　记者综合网上销售平台数据发现，2024年元旦以来，面食销量增长迅速。1月末对比1月初销售翻倍，整体年货节面食销量比2023年同期增长两倍以上，其中，花饽饽类增长迅速，1月末的日均销量比元旦初期翻了十倍。

　　哪里的消费者最爱网购面食？江浙沪皖等长三角区域、广东，以及山东是面食购买力最大的区域。

　　什么样的面食最受消费者青睐？网络平台数据显示，寓意着“步步登高”的枣花馒头塔、福袋花样馒头、金元宝花饽饽还有豆沙馅寿桃包一直热销。

　　不仅如此，2024年春节，结合龙年生肖元素，形状多样的醒狮龙花饽饽礼盒最受平台消费者青睐，而醒狮、葫芦、柿子、鲤鱼等多种样式的面食，也让礼盒更加丰富和喜庆。

【编辑:曹子健】